Öregtészta

Nagyon sokáig ki se akartam próbálni, nem gondoltam volna, hogy egy visonylag kemény, rugalmas tésztát össze lehet dolgozni más hozzávalókkal.
Mégsem hagyott nyugodni a dolog, így kipróbáltam. Az eredmény tökéletes.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 3 dl víz
• 2.5 dkg élesztő
• egy csipet só
• egy csipet cukor

Robotgéppel összeállítom a tésztát. Rugalmas lesz, ami elválik az edény falától.

Ezt lefedve 12-14 órát hagyom pihenni. Ezalatt megkel és össze is esik a tészta.
Sütéskor annyit veszek el belőle amennyire szükségem van, a többi mehet a hűtőbe.