Kürtős kalács

 

Rég óta gondolkodom azon, hogy kéne otthonra kürtős kalács készítő. A férjem nagyon ellenállt, de idén nem volt mit tennie, a karácsonyi manócskák elhozták nekünk. Faszenes, magától tekeredő csoda. 

Az íze tökéletes, azonban a tekeréssel még bajban vagyok, sütés közben szétnyílik. 

• 60 dkg finom liszt
• 1 tojás
• 1 mk só
• 3 dl tej
• 3+1 ek. Acukor
• 2.5 dkg élesztő
• 1 citrom reszelt héja
• 5 dkg vaj
• 2 dl olaj a kenéshez
• 30 dkg kristálycukor a forgatáshoz

Cukros tejben felfuttatom az élesztőt, majd a vaj kivételével robotgép segítségével összedolgozom. 

Kb. 5 perc elteltével hozzáadom az olvasztott vajat is, majd rugalmas tésztává dagasztom. 

Fél órát pihentetem, majd egy kis maréknyi tésztát kb ujjnyi vastagságúra sodrok. 

A fát (formát) olajjal bekenem, majd rátekerem a tésztát úgy, hogy kis rés maradjon közte. 

Ezután egy munkalapon végig gurítom párszor a tekercset, hogy eltűnjenek a rések, majd ismét lekenem olajjal. Cukorba forgatom, és parázs fölé teszem. Kb. 3-4 perc alatt megsül a kürtős. 

A kész kalácsot fajéjas/diós/kakaós/stb. cukorba forgatom, majd óvatosan lecsúsztatom a formáról.  

Nekem még szétesik... 🙈 de nagyon finom!!