Sós keksz

 Egyszerű, gyors, finom.

• 25 dkg liszt (lehet tönköly, tk is)
• 5 dkg vaj
• 5 dkg zsír
• 1 tojássárgája
• 3 ek. tejföl
• 15 dkg sajt (bármilyen)
• 2 tk só
• Opcionálisan: szezámmag /kömény/ chilipaprika/ mák/ zöldfűszer

A hozzávalókat összegyúrom, majd 4 részre osztom. Egyesével tömör rudakat formazok belőle, alufóliába tekerem, majd a fagyasztóba teszem. 

Sütés előtt éles késsel vékony karikákra vágom, sütőpapíros tepsire sorakoztatom, majd 200 fokon megsütöm. 

Gyorsan elkészül, figyelni kell meg ne égjen. 

A fagyasztóban hetekig eláll, így bármikor friss keksz készíthető minimális időráfordítással. 

Lekváros piskótatekercs

 

Zsófim egyik kedvence - én pedig elég ritkán szánom rá magam, hogy megsüssem, holott nagyon egyszerű elkészíteni.

• 6 tojás
• 6 evőkanál cukor
• 6 evőkanál finomliszt
• csipet só
• (házi) baracklekvár a kenéshez

A tojásokat szétválasztom, és 5 evőkanál cukorral fehéredésig keverem. 

A fehérjét habbá verem egy csipet sóval és 1 evőkanál cukorral.

Óvatosan vegyítem a felvert tojásokat, majd óvatosan hozzákeverem a lisztet is. 

Sütőpapírral fedett gáztepsire egyengetem a masszát, ügyelve arra, hogy egyenletes legyen.

180 fokos előmelegített sütőben 14 percig sütöm. 

Még forrón, fejjel lefelé átborítom egy sütőpapírra. Óvatosan leszedem az aljáról.. azaz a tetejéről a papírt. 

Még melegen megkenem lekvárral, és szorosan, akár a papír segítségével feltekerem. Papírba csomagolva hűvös helyen kb. fél órát pihentetem, majd nagyjából egy órára hűtőbe teszem.