Burgonyás kenyér

Interneten találtam, minimálisat változtattam rajta. 

Hozzávalók

• 1 kg kenyér liszt
• 0.5 l víz
• 5 dkg élesztő
• 1 közepes méretű krumpli + a főző léből 1 dl
• 1 ek. só

25 dkg lisztből, fél liter vízből és az élesztőből “öregtésztát” készítek. (Nem is öregtészta, de ennek nincs neve szerintem.) Ezt lefóliázom és 3 órán át hagyom érni. 

Közben megfőzöm a felkockázott krumplit a sós vízben. Ha letelt a 3 óra, összedolgozom az összes hozzávalót. Plusz só már nem kell bele. 

Lefedve 1 órát kelesztem, majd formàzom, jénaiba teszem, vízzel megspriccelem és hagyom pihenni fél órát. 

Sütés előtt bevagdalom, lespriccelem vízzel és a recept szerint hideg sütőbe tolom. 

30 perc 250 fokon majd további 30 perc 210 fokon, tető alatt. 

Kivéve lespriccelem vízzel, hagyom kihűlni. 

• A forró jénait ne érje víz szétpattan
• Nyugodtan mehet előmelegített sütőbe a kenyér
• Ez az adag 2 db kb 75 dekás kenyérre elég

Sajtos roló

 Férjem karácsonyra meglepett egy új air fryer-rel, ami több lehetőséget rejt magában mint az előző gépem. Szépen sorba próbálom ki a bakancslistás ételeket. Gabicsek receptje alapján készítettem.

Hozzávalók

• Leveles tészta

• 4 tojás sárgája
• 3 dkg liszt
• 2 dl tej
• 25-30 dkg sajt
• Só, szerecsen
• 10 dkg vaj

A tojást a liszttel és a tejjel simává keverem, majd hozzá adom a reszelt sajtot. Pici só, szerecsen, majd lassú tűzön sűrű krémmé főzöm. Ha kihűlt, 10 dkg szobahőmérsékletű vajjal habosítom. 

A tésztát vékonyra nyújtom, kb. 2 cm-es csíkokra vágom, srégen formára tekerem úgy, hogy mindenhol fedje egymást. A széleire külön ügyelek, sülés közben felhajlik. 

180 fokon 10 perc alatt megsütöm. Ha kihűlt töltöm, sajtba mártom, tálalom. 

Diós kifli

 30 dkg rétesliszt, 22 dkg vaj (fagyos) 10 dkg dióbél darálva, 8 dkg porcukor, csipet só. A vajat elmorzsolom a liszttel, hozzágyúrom a többit. Kb fél órát hagyom pihenni a hűtőben. Kis kifliket formázok, majd 190-200 (nekem a légkeverésesben 170) fokos sütőben halvány barnára sütöm. Ha kihűlt, vaniliás porcukorral megszórom.