Parmezános csillagocskák

Imádom a sós, sajtos süteményeket. Egyik évben a szomszédunk valami isteni finommal kedveskedett. Pici kis falatkák voltak, és a sajt annyira intenzíven érződött, hogy azonnal a kedvencem lett.
Eléggé macerás elkészíteni, mert a nagy gázsütőben nem lesz olyan, mint amikor a kis minigrillemben sütöm. A másik nehézség vele, hogy igencsak miniatűr falatkákat gyártok, a lehető legkisebb csillagformával szaggatom a tésztát.

Hozzávalók:

30 dkg barna rizsliszt
25 dkg vaj
30 dkg parmezán vagy grana padano sajt
1 tojás
1 kiskanál só
pici tejben felfuttatott (2.5 dkg) élesztő
+ 1 tojás a tetejére

Összegyúrom, kinyújtom, szaggatom és 180 C°-on 10 percig sütöm.