Pizza

Egyszerű, nagyon gyors és szinte egy kétéves is meg tudja csinálni.. 😉Nagy előny, ha van robotgép!

A tészta receptjét egy ismerősömtől kaptam, aki külföldön egy olasz pizzériában dolgozott. 

Hozzávalók a tésztához:

• 450 g liszt
• 3 dl hideg víz
• 1 dl olaj
• 20 g élesztő
• 10 g só  (1 teáskanál kb)

Hozzávalók a feltéthez:

• 1 konzerves hámozott, darabolt paradicsom
• 1 sűrített paradicsom
• só
• cukor (a fanyar íz miatt, ízlés szerint, de én 2-3 csipettel teszek bele)
• pizza fűszerkeverék

Ezen kívül sajt, (Edamival a legjobb) mozzarella, szeletelt kolbász, (Penny, Lidl) tonhal, sonka, vagyis bármi amit szeret a család. 

Nálunk a sajt + kolbász, illetve a sajt + tonhal + erős paprika a nyerő.

A sütőt 280 fokra előmelegítem! A vizet, olajat és az élesztőt jól elkeverem, a liszthez öntöm, sózom, majd hagyom, hogy a gép összedolgozza. Tapasztalatom szerint elég változatosak a lisztek, a lényeg, hogy olyan tésztát kapjunk ami puha és elválik az edény falától. Nyújtható, formázható legyen, valahogy így:

Ameddig a gép dolgozik, a paradicsomot összekeverem a többi hozzávalóval, kicsit összenyomkodom a darabokat. Jó ha a sajt már le van reszelve, a feltétek oda vannak készítve, mivel viszonylag gyorsan kell dolgoznom, a tésztát nem kell keleszteni. 

A tésztát kerekre nyújtom, (mi vékonyan szeretjük) majd megkenem a paradicsomszósszal. Megszórom sajttal, majd rápakolom a feltéteket, és máris mehet a forró sütő második polcára. Alsó-felső sütés, légkeverés nélkül. 

Ez a mennyiség két pizza. Ameddig az első adag el nem készül, hűtőben pihenjen a tészta, nem szabad hagyni megkelni. 

Szendvicskenyér

Limara oldalán találtam ezt a receptet is. A hozzászólásokban ódákat zengtek róla, volt aki írta, hogy a rossz evő gyereke csak ezt hajlandó megenni.
A fiam ugyan imádja a kenyeremet, kiflimet, de nem túl jó evő, így gondoltam próba. Azt hiszem nem ez volt az utolsó, hogy megsütöttem.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 1 tk só
• 7.5 dkg tejföl (eredeti receptben joghurttal készül)
• 1 dl víz
• 2 dkg vaj
• 17 dkg öregtészta

A hozzávalókat a dagasztótálba teszem, alaposan kidolgozom a tésztát. Egy órát pihentetem, majd téglalappá formázom és téglalappá hajtogatom. 

Sütőpapírral bélelt formába teszem, letakarom és egy órát kelesztem. 

Lefedve 230 fokon 10 percig, majd 200 fokra visszavéve a hőfokot további 30 percig sütöm. A forma tetejét levéve további 15 perc szükséges neki.

A forma. Ma a Pepcoban vettem 2 db ilyet:
Darabja 290 Ft volt. Egyikbe megy a tészta, a másikat pedig ráteszem, mint tetőt.

És tényleg. A fiam 3 szelettel evett meg vacsorára, csak annyit mondott: ez NICE!

Muffin - cupecake hasonlat

Még nem tökéletes.. Húgom keresztanyukájának a lánya hobbicuktász, kint a Skótoknál cukrászdát is nyitott. Csoda dolgokat művelt, a recept tőle van.

Hozzávalók:

• 20 dkg vaj
• 20 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 3 tojás
• 1 vaníliás cukor
• 1 sütőpor

A hozzávalókat összekeverem, majd papírba téve 20 perc alatt 180 fokon megsütöm.

Krém:

• 25 dkg mascarpone
• 25 dkg vaj
• 45 dkg cukor
• Vaníliakivonat

Ez az alap recept, variálható. Eddig
Oreos és epres ízben készítettem el.

Az oreos-ba 4 db kekszet tettem. A krémet beledolgoztam a krémbe, a kekszet morzsává törve szintén.
Bárhogy variálható. Nagyon édes, nagyon tömény sütemény.

Öregtészta

Nagyon sokáig ki se akartam próbálni, nem gondoltam volna, hogy egy visonylag kemény, rugalmas tésztát össze lehet dolgozni más hozzávalókkal.
Mégsem hagyott nyugodni a dolog, így kipróbáltam. Az eredmény tökéletes.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 3 dl víz
• 2.5 dkg élesztő
• egy csipet só
• egy csipet cukor

Robotgéppel összeállítom a tésztát. Rugalmas lesz, ami elválik az edény falától.

Ezt lefedve 12-14 órát hagyom pihenni. Ezalatt megkel és össze is esik a tészta.
Sütéskor annyit veszek el belőle amennyire szükségem van, a többi mehet a hűtőbe.