A tészta receptjét egy ismerősömtől kaptam, aki külföldön egy olasz pizzériában dolgozott.
Hozzávalók a tésztához:
- 450 g liszt
- 3 dl hideg víz
- 1 dl olaj
- 20 g élesztő
- 10 g só (1 teáskanál kb)
Hozzávalók a feltéthez:
- 1 konzerves hámozott, darabolt paradicsom
- 1 sűrített paradicsom
- só
- cukor (a fanyar íz miatt, ízlés szerint, de én 2-3 csipettel teszek bele)
- pizza fűszerkeverék
Ezen kívül sajt, (Edamival a legjobb) mozzarella, szeletelt kolbász, (Penny, Lidl) tonhal, sonka, vagyis bármi amit szeret a család.
Nálunk a sajt + kolbász, illetve a sajt + tonhal + erős paprika a nyerő.
A sütőt 280 fokra előmelegítem! A vizet, olajat és az élesztőt jól elkeverem, a liszthez öntöm, sózom, majd hagyom, hogy a gép összedolgozza. Tapasztalatom szerint elég változatosak a lisztek, a lényeg, hogy olyan tésztát kapjunk ami puha és elválik az edény falától. Nyújtható, formázható legyen, valahogy így:
Ameddig a gép dolgozik, a paradicsomot összekeverem a többi hozzávalóval, kicsit összenyomkodom a darabokat. Jó ha a sajt már le van reszelve, a feltétek oda vannak készítve, mivel viszonylag gyorsan kell dolgoznom, a tésztát nem kell keleszteni.
A tésztát kerekre nyújtom, (mi vékonyan szeretjük) majd megkenem a paradicsomszósszal. Megszórom sajttal, majd rápakolom a feltéteket, és máris mehet a forró sütő második polcára. Alsó-felső sütés, légkeverés nélkül.
Ez a mennyiség két pizza. Ameddig az első adag el nem készül, hűtőben pihenjen a tészta, nem szabad hagyni megkelni.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése