Gofri

 Nem olyan rég tettem szert egy új minisütőre. Pont egy tenyérnyi gofri lesz belőle, hamar megsül és a gyerekek is nagyon szeretik. 

Hozzávalók

• 15 dkg rétes liszt
• 15 dkg finom liszt
• 2 ek. cukor
• 1 sütőpor
• 1/2 liter főzőtejszín
• 1 dl tej
• 2.5 dkg olvasztott vaj
• 2 tojás - különválasztva, a fehérje habbá verve

Összekeverem, megsütöm. 🙃 Kívül ropogós, belül puha a tészta. Másnapra bepuhul, de air fryerben 200 fokon 1 perc alatt fel lehet frissíteni, tökéletes lesz az eredmény.

Svéd húsgolyó barnamártással

Nagyon régi recept, még az interneten találtam. A forrást nem tudom, de szeretjük. 🙃

A húsgolyóhoz

• 50 dkg finomra darált hús (vegyesen sertés és marha)
• 10 dkg vaj
• 1 nagy fej vöröshagyma (nagyon apró kockákra vágva, én robotgéppel lereszelem)
• 1 tojás
• 10 dkg zsemlemorzsa
• 1 dl tejszín
• 2 mokkáskanál só
• csipetnyi őrölt fehér bors
• Kis csipetnyi őrölt szegfűbors

A tejszínes barnamártáshoz

• 2dl tejszín
• 2 evőkanál liszt
• 2 evőkanál szójaszósz
• Csipetnyi őrölt fehérbors
• Fél kiskanál pirospaprika
• Húsleves vagy víz kb. 3 deci

Az apróra vágott hagymát megfonnyasztom egy evőkanál vajon, de nem hagyom megpirilni. A tojást villával kicsit felverem, majd összekeverem a tejszínnel, aztán hozzáadom a zsemlemorzsát, és hagyom kb. 10 percig állni.

A darált húst összegyúrom alaposan (késes aprítóval átdarálom előtte) a vajas hagymával, a tejszínes tojásba áztatott zsemlemorzsával és a fűszerekkel.

A masszából diónyi gombócokat készítek.

A maradék vajat megmelegítem, vigyázva nehogy megégessem, és állandóan rázogatva a serpenyőt, minden oldalukon barnára sütöm a golyókat.

A tejszínes barnamártás elkészítése:

A vajba, amiben a húsgolyókat sütöttem, belekeverek 2 evőkanál lisztet és egy fél kiskanál pirospaprikát. Kicsit megpirítom, felöntöm húslevessel (vagy vízzel) kb. tejföl sűrűségűre főzöm. Ízesítem szójaszósszal, (8-10 evőkanál) kis fehérborssal. Végül belekeverem a tejszínt, együtt felforralom. 

Krumplipürével, sült krumplival vagy főtt krumplival, tejszínes barnamártással és vörösáfonya lekvárral kínálom.

Madelein

 Mutatós, egyszerű süti, amit szeret itthon mindenki. Mandulás és pisztáciás változatban készítettük el. 

Hozzávalók

• 3 tojás
• 110 g cukor
• 10 dkg liszt 
• 80 g porrá tört mandula vagy pisztácia
• 1/2 sütőpor
• 1/2 citrom leve és héja
• 12 dkg olvadt vaj

A száraz hozzávalókat (liszt, mandula/pisztácia, sütőpor) összekeverem. A tojást a cukorral géppel habosra dolgozom, majd a száraz hozzávalókat hozzákeverem géppel. Hozzáadom a citromot, majd a legvégén az olvadt vajat is. Hűtőszekrénybe teszem 20 percre. 

A madelein formákat az első kör sütése előtt szilikonnal befújom, a sütőt 210 fokra előmelegítem. Kiskanállal töltöm a formákat, majd 10 perc alatt készre sütöm.