Madelein

 Mutatós, egyszerű süti, amit szeret itthon mindenki. Mandulás és pisztáciás változatban készítettük el. 

Hozzávalók

• 3 tojás
• 110 g cukor
• 10 dkg liszt 
• 80 g porrá tört mandula vagy pisztácia
• 1/2 sütőpor
• 1/2 citrom leve és héja
• 12 dkg olvadt vaj

A száraz hozzávalókat (liszt, mandula/pisztácia, sütőpor) összekeverem. A tojást a cukorral géppel habosra dolgozom, majd a száraz hozzávalókat hozzákeverem géppel. Hozzáadom a citromot, majd a legvégén az olvadt vajat is. Hűtőszekrénybe teszem 20 percre. 

A madelein formákat az első kör sütése előtt szilikonnal befújom, a sütőt 210 fokra előmelegítem. Kiskanállal töltöm a formákat, majd 10 perc alatt készre sütöm.